La comida dominicana es una mezcla de influencias españolas y aquellos conocidos como indios tainos nativos. Colon reclamó y subsecuentemente explotó la isla en su primer viaje en 1492. Muchos de esos rasgos o características españolas están aún presentes y definitivamente notará una sensación latino americana en la isla y su cocina. Viendo la forma en como platos españoles como la paella se han convertido verdaderamente en platos dominicanos es interesante. Son aún esencialmente españoles, pero los ingredientes y sabores han cambiado para reflejar ingredientes frescos disponibles en la mayoría de los hogares dominicanos.
Su cocina no es picante, como puede esperar después de visitar otras islas en las indias occidentales. Las principales especias usadas en dominicana son cebolla, ajo, cilantro y orégano. De hecho, mucho del Ganado en la isla, pace en orégano Silvestre, lo que le da a los platos dominicanos, una especie de sabor pre-marinado. Lo que los dominicanos tienden comer, depende altamente de donde viven, si cerca del mar o las montañas. Independientemente, la mayoría de los platos de carne dominicanos tienden a incluir carne de cabra (chivo), como son los animales mayormente criados en la isla. La República dominicana tiene excelente Ganado, pero tienden a exportar la mayor parte de su surtido de cortes de carnes de primera calidad. Tenga en mente que los platos de carne tienden a ser bien cocidos o más bien estofados en los restaurantes típicos dominicanos, una tradición proveniente de la poca disponibilidad de refrigeración que en la antigüedad había en la isla.
Disfrute de nuestro exquisito plato nacional, llamado popularmente como «La Bandera», que consiste en arroz blanco, habichuelas guisadas, carne guisada y una variedad de ensaladas. Un desayuno tradicional podría incluir mangú, que es el plátano verde hecho puré, huevos fritos, salami, queso frito y aguacate. En adición a esto, puede saborear diferentes clases de frutas tropicales como banana, papaya, piña, sandia, chinola, aguacate y más. Los dominicanos suelen preparar como un coctel con varias frutas, simplemente delicioso; no pierda la oportunidad de degustar nuestra rica gastronomía.